飯島藤十郎 ／ 創業・食品研究
從第一批委託麵包，到下一代的食品研究
飯島藤十郎的創業、公開留下的祈禱，以及一筆走出公司的研究資金。
山崎製麵包的公司沿革從一件小事寫起。1948 年，飯島藤十郎在千葉縣市川開設製麵包所，接受委託加工。後來，公司的經營政策記下他的一段禱告，他投入的資產也成了食品研究基金會的基礎。
OURCHURCH STORIES / JAPAN
CHAPTER 01
在戰後的市川做麵包
山崎製麵包的官方沿革與企業致詞，將開業放在戰後糧食不足的年代。最初的業務是受託製作麵包。公司把重視品質、價格與顧客需要，列為回看創業時仍想維持的工作原則。 [1]
CHAPTER 02
在公司文件裡讀到創辦人的禱告
官方治理頁引用飯島希望公司合乎上帝旨意的禱告，並把它放進經營方向的說明。文件接著談每天應交付的產品、品質與顧客。這些文字提供了閱讀企業歷史的一扇窗，顯示公司如何公開說明創辦人的宗教語言與經營責任。 [2]
CHAPTER 03
把一部分成果交給研究者
食品科學振興基金會的沿革記載，飯島出資構成基金會主要的基本資產，山崎製麵包共同參與設立，基金會於 1984 年開始運作。其研究補助涉及食品、健康、加工與流通，使創辦故事多了一條可以從公開資料追溯的路。 [3]
CLOSER LOOK / 延伸閱讀
把企業資源，變成另一群人的研究時間
飯島藤十郎紀念基金會的介紹把研究方向列得很具體，包括食品與健康、食品加工、流通等範圍。它的沿革也說明，創辦人投入主要基本資產，由公司共同設立。讀者可以沿著這份公開資料區分企業的營運工作與基金會後來承接的研究支援。
回到山崎製パン的治理文件，創辦人的禱告和每日應供應顧客的產品寫在同一套政策的脈絡中。並讀三份來源，創業、經營責任與研究補助各有可查閱的記錄。
基金會四十週年紀念冊，翻開的頁面收錄飯島藤十郎肖像
閱讀來源
本文依公開資料整理。編輯草稿待人工審閱。照片可於圖源連結查閱。