日本・長野 ／ 信仰 × 創業 × 待客
從一瓶果醬開始
久世良三、まゆみ，與信仰走進事業的路
一間民宿、一份早餐、幾瓶手作果醬，連起了 St.Cousair 創辦人久世良三與妻子まゆみ的創業起點。沿著公司公開的歷史與他的手記閱讀，這段路既有對鄉村生活的嚮往，也留下理想遭遇試煉、重新思考信仰與經營的痕跡。
CHAPTER 01
01 ／ 從城市，走向長野
公司官方沿革介紹，久世良三生於東京，年輕時因滑雪與信州結緣。工作之後，他逐漸嚮往民宿經營者的生活，並於 1975 年在斑尾高原開設面向滑雪旅客的民宿。料理、接待與清掃，都曾是他親自承擔的日常工作。這段起點，讓後來的食品事業保留了一條與待客相連的線索。 [1]
CHAPTER 02
02 ／ 早餐桌上的轉機
依官方創業故事，まゆみ從當地農家的水果開始，製作糖量較少的果醬，放上民宿早餐桌，得到客人的喜愛。隨著需求增加，兩人開始將果醬商品化：她負責產品開發，久世良三負責銷售與配送。事業最初使用民宿廚房，規模很小；1982 年，兩人走向專注果醬製造銷售的下一階段。 [2]
官方創業故事中刊載的歷史餐桌影像。
官方歷史頁呈現的果醬與民宿拼圖；未辨識圖中個別人物。
CHAPTER 03
03 ／ 旅行帶回的，是一種生活想像
在公開手記裡，久世良三回憶與まゆみ前往法國鄉間的旅行。他們探訪果園與釀酒地區，也看見當地人對生活、服務與土地的自豪。這份感動，逐漸成為他希望在長野實現的鄉村生活圖像；他將飯綱的酒莊、餐廳與庭園，連回那趟旅行帶來的啟發。 [3]
CHAPTER 04
04 ／ 理想，也會遇見試煉
同一篇手記並沒有把事業寫成一路順遂。久世良三談到，過高、過大的理想讓他們經歷許多試煉，也述及自己在這段過程中與上帝相遇。他把信仰、禮拜堂與依循聖經精神的經營理念，一起寫進對事業的回顧。這是創辦人對自身經歷的公開詮釋。 [3]
創辦人手記刊載的禮拜堂影像。
CHAPTER 05
05 ／ 將故事，帶回工作的日常
如今閱讀公司公開的經營理念，可以看到誠實、尊重差異、謙虛與感謝等價值，也可以看到讓人們透過食物相聚的目標。這些內容呈現公司對經營方向的表述。至於每個工作現場如何落實、員工有何不同經驗，仍需要另外聆聽與查證。 [4]
CLOSER LOOK / 延伸閱讀
從客人的回應，找到值得繼續的事
官方創業故事記載，住客開始詢問是否能帶走果醬時，兩人起初只是把它分給客人。需求多了，才有了更正式的製作與銷售安排。這個細節讓事業的開端更具體。まゆみ從在地水果、口味與製作開始，久世良三接起的是銷售和配送。
在公司今天的公開理念裡，那張早餐桌仍是理解創業原點的線索。把兩份資料放在一起，可看出款待如何延伸成一連串工作，包括聽顧客回應、把產品做穩，以及保留與產地的關係。
久世良三。照片刊於 NAGANO WINE 2013 年 11 月 8 日訪談，並非近期拍攝。
讓閱讀，回到來源
本篇依官方創業史與創辦人公開手記整理，並非本刊專訪。文中歷史敘述保留原始來源的時間脈絡；未推定現任職務、員工信仰或合作關係。本文仍待人工審稿。
- 1. St.Cousair｜序章：はじまりは斑尾高原農場未標示發布日期
- 2. St.Cousair｜第2章：ターニングポイントは手作りジャム未標示發布日期
- 3. St.Cousair｜オーナーの手記未標示發布日期
- 4. St.Cousair｜サンクゼールの経営理念未標示發布日期
照片來源
各圖說連至原始刊載頁，可查看肖像與歷史照片。